Doğal, Yıkanmış ve Honey: Kahve İşleme Yöntemleri Ne Anlama Gelir?

Kahve işleme yöntemi, çekirdeğin meyveden ayrılma biçimidir ve tadım profilini doğrudan etkiler. Her yöntem; aroma, gövde ve asidite açısından kendine özgü karakteristikler sunar.

1. Doğal (Natural) Yöntem

Bu yöntem, kahve meyvesinin çekirdekle birlikte kurutulmasını içerir. Kurutma süresince meyvedeki şekerler çekirdeğe geçer ve ortaya daha tatlı, meyvemsi aromalar çıkar. Özellikle Guji, Sidamo gibi Etiyopya kahvelerinde bu yöntem yaygındır.

2. Yıkanmış (Washed) Yöntem

Yıkanmış yöntem, kahve çekirdeğinin meyve kabuğundan suyla ayrılmasıyla başlar. Bu yöntem, kahvenin temiz, berrak ve asiditesi belirgin bir tada sahip olmasını sağlar. Kolombiya ve Kenya gibi bölgeler bu yöntemi tercih eder.

3. Honey (Yarı-Yıkanmış) Yöntem

Honey işleminde, kahve çekirdeği üzerindeki meyve tabakasının bir kısmı bırakılarak kurutulur. Bu da tatlılık ve parlak asiditenin dengelendiği bir profil ortaya çıkarır. Costa Rica ve El Salvador’da yaygın bir uygulamadır.

Haldia Coffee’nin Seçimi

Haldia Coffee, kahvenin hikayesini doğrudan tarladan sunmayı hedeflediği için işleme yöntemlerini şeffaf şekilde belirtir. Ürünlerimizde natural, washed ve honey yöntemlerinin her biri yer alır ve enkahveler.com üzerinden her kahveye özel işleme detayı paylaşılır.

Hangi Yöntemi Seçmelisiniz?

Eğer meyvemsi tatları seviyorsanız natural, temiz ve canlı bir asidite istiyorsanız yıkanmış, yumuşak ve dengeli profiller arıyorsanız honey işlenmiş kahveleri tercih edebilirsiniz. Haldia Coffee, her damak zevkine uygun bir seçenek sunar.